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粘豆包的做法

发布日期:2021-04-10点击:252

在东北过年,必吃的一个食物那就是粘豆包,过年的时候蒸上一大锅,一家人围坐在一起,吃着甜糯的粘豆包,烧着红彤彤的大火,院子里孩子们的嬉笑,大人的闲聊,一副团圆美好的生活景象。

现在,人们的生活越来越丰富,粘豆包也不再是只有过年才吃,今天分享一个家庭做法,操作很简单,跟着步骤来,基本上零失误。虽然材料可能和东北的不一样,但味道都一样,尤其是沾着蜂蜜吃,味道一绝!

东北粘豆包

所需材料:糯米粉200g、玉米面100g、白砂糖30g、水适量。

馅料:红豆200g、绿豆200g、白砂糖80g。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的。

1、将糯米粉和玉米粉混合后搅拌均匀,接着放入30g白砂糖,加入适量水,这个面团可以和硬一点,这样蒸好后才不至于特别软;

2、揉好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏自然发酵一夜(不用加酵母粉);

3、红豆馅:红豆浸泡一夜,第二天清洗干净后放入电饭煲,加入刚好没过红豆的水,按煮饭键煮熟后趁热拌入40g白砂糖,搅拌均匀,用勺子稍微按压烂一点;

4、绿豆馅:绿豆浸泡一夜,第二天清洗干净后放在蒸笼布上隔水蒸熟,盛出来趁热拌入40g白砂糖,搅拌均匀,用勺子稍微按压烂一点;

5、将红豆、绿豆捏成大小相同的小团子。技巧:捏团子时手要用力,不然馅料容易散;

6、将冰箱的面团拿出来,搓成30g左右一个的小面团,压平后包入馅料,然后用虎口慢慢收紧;

7、放入蒸锅大火蒸15分钟左右就可以出锅了;蒸好的粘豆包可以挤上蜂蜜吃,味道一绝。

上边就是东北粘豆包的做法了,大家可以试着去做一下,相信会出乎你的预料的。


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