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正宗东北粘豆包家庭版做法,比例配料告诉你,香甜软糯,做法简单

发布日期:2021-07-29点击:251

记得小的时候,每年的冬天,妈妈都会包好多的粘豆包,那时候的糯米粉是用自己家种的糯米,用机器加工出来的,加工好的糯米粉,妈妈装了大半盆,然后用水把面和好,再用很大的力气揣面,面揣好放到热炕上发24小时,提前把豆沙馅做好,面发好以后就开始包豆包了,包完豆包用我们家的大铁锅一蒸,热气腾腾的,开锅一瞬间口水都流出来了,筷子沾上凉开水一夹,迫不及待的吃上几个,也不管热不热了,用嘴吹吹就开吃,真好吃啊!然后妈妈喊:“丫头给你爷爷奶奶送点粘饽饽去”不知道你们那里把粘豆包叫什么呢?今天用简单又好吃的做法来做一款粘豆包解解馋!


配料:200g红小豆,350g细玉米面,500g糯米粉,550ml温水,5g酵母粉,50g白糖,


【制作步骤】


1.首先把200g红小豆用清水洗干净,用清水侵泡一个晚上,第二天早上的红小豆体积明显变大了,把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中,水要没过红小豆,盖上盖子煮熟


2.550ml的温水里,倒入5g酵母粉,用筷子搅拌至酵母粉融化备用


3.盆中倒入350g的细玉米面,倒入500的糯米粉,用筷子把两种面粉混合均匀,用化开的酵母水和面,用手抓成团,再用力揣面,面揣好以后,密封醒发1个半小时


4.红豆煮好了,用手一碾就碎就可以,倒入50g白糖,用勺子按碎,盛入大碗中,晾凉用手揉成小圆球,全部揉好以后摆入盘中备用


5.面醒发好以后,用手抓一块,揉成圆形,包入做好的豆沙馅,按压豆馅收口,揉成椭圆形,我们粘豆包生坯就做好了


6.粘豆包全部包好以后,开水上锅蒸,盖上盖子,水开后转中火蒸15分钟


7.时间到,打开盖子,我们的粘豆包就做好了,这样做出来的粘豆包表面光亮,粘糯香甜


不塌陷,不变形,是不是非常简单,一学就会,喜欢你就赶紧试试吧!


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